'자취요리'에 해당되는 글 2건

나도 하면 다 할 수 있는 거다, 라고 생각하는 요즘 자취인생이다. 같은 재료로 다른 요리를 두 가지나 해내는 요즘 내가 멋있게 느껴진달까. 자취는 그래서 좋은 것 같다. 누군가의 어깨에 기대어 겨우 연명했던 내 모습은 사라지고 능동적으로 내 멋대로, 내 뜻대로 움직이고 쟁취해내는 모습을 볼 수 있으니. 자아도취같지만 뭔가 자존감이 높아지는 느낌. 자아효능감이라고 하나. 

처음에 찾아본 건 백종원의 소세지야채볶음이었다. 뭐 밀가루랑 케찹인가 뭘 같이 하라고 해서 해봤는데 홀라당 태워버렸다. 바로 버리고 포기했음. 할 수 있는 걸 해야지, 못하겠다 싶은 걸 굳이 해내려고 하진 말자 싶었다. 왜냐하면 성취감이 떨어지는 느낌이니까?

내가 만든 소세지야채볶음에 들어간 건 양파 4분의 1, 파프리카 2분의 1, 마늘 2쪽, 소세지 1팩, 작은새송이버섯 한 주먹, 케첩 2-3스푼 정도, 올리고당 반 스푼 정도였다. 처음엔 레시피를 찾아 해보려고 했는데 재료가 다 있는 것도 아니어서 그냥 대충 감만 잡고 내 마음대로 수정해 만들기로 했다. 마늘도 내 마음, 새송이버섯도 내 마음. 이거에 뭘 더 넣고 말고는 사실 개인의 마음이니까. 

먼저 마늘을 넣고 살짝 노릇해지면 칼집을 대충 낸 소세지를 넣는다. 처음에는 정성스럽게 칼집 넣었는데 점점 대충 넣기 시작했다. 자취 고수가 되면 소세지야채볶음 하나에도, 소세지 하나에도 멋진 모양을 넣을 수 있지 않을까 기대해본다. 예를 든다면 문어 모양이라던가, 문어 모양이라던가, 문어 모양이라던가. ㅋㅋ 문어 밖에 생각이 안나네 어제 분명 뭔가 새로운 모양을 봤던 거 같은데. 

소세지는 살짝 익혀준 후 양파, 파프리카, 새송이버섯을 한 번에 넣었다. 뭔가 순서가 있을 거 같지만 그냥 대충 넣어봤다. 넣어서 익혀보니 양파, 파프리카> 버섯 순으로 넣으면 되지 않을까 싶었다. 아쉬웠던 건 역시 후라이팬이 너무 작았다는 점. 근데 막상 만들어놓고 보면 반찬통 하나도 차지 않는단 말이지?

양파가 완전 투명해지기 직전에 캐첩을 넣었다. 이것도 그냥 내 마음. 어린이 입맛에 딱이라고 하던 캐첩 들어간 소세지야채볶음을 나도 해본 거다. 내 입맛에 맞지 않을까 싶으면서도 나중엔 어른 입맛에 맞다는 무언가를 만들어봐야겠다고 생각했다. 

거의 다 만들어지고서 올리고당을 반 스푼 넣었다. 이건 그냥, 넣으면 달다구리하니 맛있지 않을까 싶어서 괜히 넣어본 거다. 설탕은 없고, 올리고당은 있어서. 설탕이 있으면 설탕을 넣어도 좋을 듯 하다. 다 익었다. 소세지 반 야채 반인 소세지야채볶음. 소세지가 적어보이지만 그건 어쩔 수 없다. 나도 내가 야채를 이렇게까지 많이 넣을 줄 몰랐거든. 그리고 야채 많이 안 먹던 나도 야채를 많이 먹기 시작했다. 건강을 위해서, 20대일 때 잘 챙겨먹어야겠다며 강박적으로 챙겨먹는 중. 

맛있다. 새송이는 그냥 넣어봤는데 생각보다 더 맛있었다. 소세지의 특유 맛과 양파, 파프리카의 아삭함, 새송이버섯의 식감까지 어우러져 잘 어울린다고 생각했다. 다음에 만들 때는 캐첩을 좀 더 넣어야겠다고 생각했다. 캐첩맛이 그렇게 많이 안느껴지는 건 내 입맛 탓인 걸까 허허. 그럼에도 불구하고 보기에도, 맛도 좋아 흡족했다. 다음엔 비슷한 재료로 만들 수 있는 새송이버섯볶음 후기도 적어봐야겠다. 나의 자취요리, 멋지다. 쉽게 할 수 있는 자취요리 추천 원하는 사람들이 보겠지. 

이러다 영양실조에 걸리겠다 싶었던 날. 자취 재시작 5달 만에 요리를 시작했다. 최대한 늦게까지 안하려고 했는데 김치+김+계란의 식사 조합이 이제는 정말 지긋지긋하다못해 입맛이 떨어지게 하더라. 5달이면 오래 버텼다 싶다. 어쨌든 멀-리 있는 마트까지 열심히 다녀왔다. 왕복 30분 정도이니 많이 걸리는 거 맞겠지 (서울에 있을 땐 왕복 7분이었는걸.) 그래서 해본 메뉴는 두부조림과 브로콜리무침이었다. 허접한 비주얼이지만 매우 열심히 했으며 적은 재료로 맛있는 맛을 낼 수 있어 행복했다. 

말로만 초보가 아니라 리얼 초보다. 두부 두께 보면 각 나옴. 원래 양념 하려고 했는데 그냥 부쳐먹어도 짱맛이라 잠시 고민했다. 두부 부치면서 소금 살짝 쳤더니 정말 맛있었음. 아 그리고 다음부터는 두부 자를 때 높이 부분 3등분 하는 짓은 하지 않기로 다짐했다. 정확히 3등분 나오는 건 에바쎄바 나에겐 불가. 다음엔 어떻게 자르면 좋을지 이미 정했다 후후. 어쨌든 일단 열심히 부쳤다. 그리고 키친타올 위에 올려놨다. 기름을 빼기 위함 같아보이지만 후라이팬이 작아서 한 번에 못구워 어쩔 수 없이 옆에 빼둔 것임 ^^.. 그냥 접시에 빼놓으면 기름 오질테니까 그럼 나의 죄책감이 더해질테니까 쥬륵.

양념을 했다. 이 날은 요리를 위해 산 큰 대파를 잔뜩 자른 날이기도 했다. 뿌리까지 있는 대파를 팔면 요즘 유행하는 대파 키우기에 합류할 계획이었는데 어디를 봐도 뿌리가 없더라. 지나가다 보이는 파 뽑아 쓸 수도 없고 휴 직거래할 수 있을 것 같은데 항상 밭 주인분들이 안계신다. 어쨌든 양념은 파1스푼, 마늘 2쪽을 다진 것, 맛간장 2스푼, 설탕 반스푼을 넣었다. 그으냥 먹으면서 조절하면 됨 사실. 원래 고춧가루도 넣고 싶었는데 고춧가루 사온다는 걸 깜빡했다. 없으면 뭐 어때 있는 걸로 먹어야지. 난 초보인걸? 

그리고 양념을 끼얹으면서 졸였다. 후라이팬 크기 각 나오죠. 옴총 작다. 다음엔 큰 후라이팬을 사던가, 있는 걸로 만족하던가 해야겠다. 그렇게 열심히 만든 두부는 정말 맛있었다. 이제 열심히 밥 먹을 차례. 

그리고 다음으로 한 요리는 브로콜리무침이었다. 뭐 요리라고 하기에도 살짝 민망하지만 브로콜리는 세척을 잘 해야 한다. 식초 넣은 물에 (누군가는 베이킹소다도 넣더라 그렇지만 난 없음.) 넣는다. 이 때 주의할 점은 거꾸로 해서 넣어야 하는 거. 머리를 아래에 박게끔 만들어 넣는다. 그리고 살짝 흔들어주기도 해야 함. 그럼 그 꽃 부분이 열리면서 먼지 같은 것들이 나온다고 한다. 진짜 좀 더러워진 물을 만나게 됐는데 살짝 당황했지만 뭔가 뿌듯했다. 그 이후 데친다. 브로콜리 데치는 레시피들 보면 다 1-2분이라고 해서 나는 딱 1분 30초를 했다. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣었다. 팔팔팔!

그리고 꺼내 참기름 1스푼 반과 소금 1스푼을 넣었다. 먹어보고 좀 부족하다 싶으면 소금 더 넣고, 참기름 더 넣으면 됨. 이걸 한 이유는 이 날 방문했던 음식점에 브로콜리가 나왔기 때문이다. 엄청 맛있어서 비슷한 맛을 내려고 노력해봤는데 그 느낌이 나긴 하지만 들기름이면 더 맛있겠다 싶었다. 그래도 들기름을 살 생각은 없다. 있는 걸로 맛있게 해먹어야지. 다음에는 새송이볶음이랑 소세지야채볶음, 호박전 등을 해보려고 한다. 적은 재료로 맛있게 만들 수 있는 자취요리를 고민하다보니 그런 것들이 괜찮겠다 싶음. 이제 굶지 말아야지. 시리얼이랑 빵으로 만족하는 것도 자제해야겠다. 면역력이 떨어져 병치레가 잦아진 느낌이랄까. 나의 건강을 위해, 멀리서 걱정할 부모님과 사랑하는 사람들을 위해서이기도 하다. 이제 누가 와도 뭔가 먹을 걸 줄 수 있겠군.